La séptima edición de Sabor y Arte llega a Trinidad para apoyar la primera edición del Festival de la Canchánchara: Tradición y Cultura, organizado por José (Pepe) López Santander; y destacar la labor de los artistas cubanos de la plástica que forman parte del proyecto/libro, El Color de los Sabores.
En esta ocasión se pueden disfrutar obras de 31 exponentes de las artes visuales contemporáneas en la isla caribeña, entre los que destacan los espirituanos y trinitarios Adriana Herrera Pérez, Martha Julia Borrell Catalá, Jorge César Sáenz Gómez, Jorge A. Sabatés Salabarría, Iván Raúl Basso Bécquer, Miguel Ángel Valdivia Ramos y Ernesto Fernández Valmaseda (Magua).
Al decir de Alicia García, en sus palabras para el libro antes referido: «Víctor Manuel Quijano Castiñeiras—autor de esta compilación/curaduría que incluye, con inquietante balance, creaciones culinarias y de la coctelería, firmadas por chefs y bartenders consagrados o no, asociadas a recreaciones pictóricas concebidas originalmente para este proyecto, firmadas por artistas (también consagrados o no)— devela criterios y valoraciones muy personales y a la vez novedosos.
«La selección de recetas de antaño y más cercanas en el tiempo tiene un denominador común: enaltecer nuestros valores identitarios y patrimoniales. Cada ingrediente, su modo de preparación, sus rigurosas y amenas notas a pie de página, de carácter histórico, anecdótico o específico culinario, devienen “viaje a la semilla”».
Y qué mejor momento que este Primer Festival de la Canchánchara: Tradición y Cultura para este viaje; para recordar de dónde venimos, para revivir lo que somos y hacerlo desde el disfrute de un buen coctel, un buen plato o un buen postre “Hecho en Cuba”.
A la inauguración, que tuvo lugar este sábado 9 de diciembre en el Museo de Arqueología Guamuahaya, en el centro histórico de Trinidad, asistieron José (Pepe) López; Víctor Echanagusía Peña, historiador de Trinidad; el Embajador de Egipto en Cuba, Excmo. Sr. Maher El-Adawy; Ignacio Cabrera Fernández, Cónsul Titular de México en La Habana; Armando Bojorquez, Presidente de la Asociación Latinoamericana de Cultura y Turismo; José Carlos de Santiago, Presidente de Grupo Excelencias; Radelex Cartaya Matamoros, Director de la Oficina del Conservador de la Ciudad, medios de prensa nacionales y extranjeros, y el pueblo trinitario en general.
Jorge César Sáenz, uno de los tres artistas trinitarios presentes en la inauguración de la muestra y autor de la obra Coctel Café Carajillo, aseguró considerar "que es una idea genial. Recrear una receta de cocina o una bebida o un postre es algo devenido proyecto de tantos artistas con diferentes estilos de ejecución de su obra o concepto, sin dudas tiene que ser bien interesante.
"Creo que Víctor fue muy inteligente en ese aspecto. Y si se da lo del libro, ese es el tiro de gracia".
Sobre las obras y su exhibición, acotó: "Es una expo que en cualquier festival, ya sea de repostería, gourmet o coctelería, siempre viene bien y acerca a artistas de diferentes provincias en un punto de la isla".
Por su parte, Miguel Ángel Valdivia, artista trinitario y autor de la obra Cóctel Gato Negro, comentó: "La inclusión de la muestra en el primer Festival de la Canchánchara en Trinidad es valiosa y muy oportuna, pues le regala a la tercera villa más antigua de Cuba y a su gente noble un derroche de belleza y calidez. Es todo un universo de sabor que se impregna a través del color en los lienzos y es una fiesta para los sentidos.
"Con esta exposición no solo pudimos apreciar muy buen arte, sino también fortalecer el tejido cultural y fomentar el orgullo local de los que tenemos el privilegio de ser o vivir en esta bella región".
Finalmente, Víctor Manuel Quijano Castiñeiras, curador de la muestra y gestor del proyecto, afirma sentirse honrado y agradecido de estar presente en este Festival desde su primera edición, "y que sirve de pretexto para mostrar, desde otra de las aristas de la cultura, un abanico de tradiciones, que datan del momento mismo de la fundación de nuestra nacionalidad".
Al mismo tiempo, destaca su orgullo por contribuir "a poner en alto el quehacer, no solo de los artistas visuales trinitarios que forman parte de este proyecto, sino el de todos aquellos creadores que lo integran, provenientes de casi todos los rincones de la isla, y que tiene como meta final convertirse en un libro regalo país, toda vez que muestre a Cuba, desde su tradición culinaria, como arte, devenido en arte".
En portada: Inauguración de la muestra Sabor y Arte: Hecho en Cuba. Corte de cinta. De izquierda a derecha: Víctor Manuel Quijano Castiñeiras, curador; Víctor Echanagusía Peña, historiador; Pepe López, promotor del evento, y Gloria Arechea, directora del museo./ Cortesía de la autora
Fotos: Cortesía de la autora
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