El XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet ha abierto sus puertas en La Habana el 25 de septiembre, con más de 30 expertos internacionales del sector gastronómico. Este evento, el primero en Cuba enfocado en la comida halal, está dedicado a explorar la "Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana".
La inauguración tuvo lugar en el salón Arcos de Cristal del Cabaret Tropicana, donde José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, dio la bienvenida a los participantes. Destacó la importancia de intercambiar conocimientos sobre la gastronomía iberoamericana y agradeció especialmente la participación de la reconocida chef dominicana María Marte, quien mantuvo dos estrellas Michelin en Madrid y presentará la Master Class “Sabores del Oriente: la influencia árabe en la gastronomía dominicana”.
El seminario incluye conferencias como “Las certificaciones Halal cobran cada vez mayor importancia en el sector Horeca”, a cargo de Paola Zahra Álvarez del Instituto Halal de España, y el show cooking “Raíces compartidas: el vínculo entre la gastronomía árabe y mediterránea”, dirigido por Honorato Espinar, chef ejecutivo de Iberostar. Además, se ofrecerá un taller sobre la influencia de la comida árabe en la gastronomía hispanoamericana, moderado por Odalys Hernández, presidenta de la Cátedra Cubana de Gastronomía y Turismo.
Este encuentro, avalado por la Academia Iberoamericana de Gastronomía y el Ministerio de Turismo, capacitará a los asistentes en certificaciones Halal, y al final se les otorgará un certificado de participación.
Todos los detalles en torno al seminario podrá encontrarlos en Excelencias News Cuba.
Tomado de Caribbean News Digital
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