En la mañana de este miércoles quedó inaugurada en el emblemático cabaret Tropicana, la X edición del Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet que hasta el día 13 de octubre tendrá como hilo conductor la “Gastronomía hispana: fusiones y proyecciones americanas”.
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La cita fue encabezada por el presidente del Grupo Excelencias, señor José Carlos de Santiago, acompañado del Embajador de España en Cuba, Excelentísimo Señor Ángel Martín Peccis, y la señora María del Pilar Macías Rutes, directora general de Calidad y Operaciones del Ministerio de Turismo.
En sus palabras a los presentes Martín Peccis expresó su agradecimiento porque tal evento se encuentre entre las actividades de la Semana Cultural de España en Cuba, que considera está resultando todo un éxito.
El diplomático dedicó además unas palabras a reconocer el trabajo del señor José Carlos de Santiago y del Grupo Excelencias que este preside, por sus 25 años y toda una década haciendo seminarios en la Isla. “Para nosotros es muy importante esa mezcla de cultura gastronómica entre España y Cuba: nos retroalimentamos juntos, es un aporte especial este trabajo”.
De igual manera invitó a los presentes a disfrutar esta tarde de “un concierto de guitarra maravilloso preparado con todo el cariño para el pueblo cubano en el Palacio de los Matrimonios” así como del Día Nacional de España, “que es un día compartido con Cuba”, aseguró.
Antes de concluir reiteró el agradecimiento a todos, y exhortó a todos a brindar apoyo al señor De Santiago “con su seminario y con su proyecto Excelencias al que le pone todo el cariño y todo el corazón que es lo más bonito que tenemos las personas.”
A su vez, el presidente del Grupo Excelencias, señor José Carlos de Santiago, al estrenar este encuentro resaltó que “estamos orgullosos de nuestra cultura y bandera. Creemos que hay que continuar poniendo nuestra lengua y nuestro valor en el mundo, somos orgullosamente hispanohablantes”, señaló.
Saludó la presencia en el encuentro de los Embajadores de Egipto y Perú, excelentísimos señores Maher El-Adawy y Gonzalo Flavio Guillén Beker, así como del presidente de la Asociación de Empresarios Españoles en Cuba, Joaquín Samperio Sañudo, y otros representantes del cuerpo diplomático acreditado en Cuba.
“Las cocinas y los fogones son nuestra alma, estemos orgullosos de las palabras que nos definen. Somos cocineros, no chefs. Somos cantineros, no bartenders, digámoslo con orgullo”, puntualizó más adelante.
Agradeció a las personas y países de la región que realizan acciones constantes para mantener la cultura y fusión gastronómica entre España y América, y adelantó que el año próximo tendremos un Seminario más abierto, donde brindaremos especial atención a la presencia africana en la gastronomía.
Asimismo, agradeció el trabajo de la Cátedra Cubana de Gastronomía y su presidenta Odalis Hernández Vega, a través de los años, el apoyo de toda la prensa que asiste a este Seminario y de Skhole Eventos, especialmente a su presidenta Gina de la Fé Toledo.
Entretanto, José Carlos de Santiago presentó un video del presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, quien aprovechó para desear éxito a Excelencias Gourmet por la nueva edición del Seminario Gastronómico. Un encuentro que da visibilidad a la riqueza de la gastronomía iberoamericana y que gracias al esfuerzo de todo el Grupo Excelencias ha conseguido dar continuidad a un proyecto que alcanza su 10ma. edición.
Ansón también recalcó la importancia de que “la nueva gastronomía” del siglo XXI, con el impulso de Iberoamérica, “haga posible que todo el mundo disfrute de una alimentación saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria”. Después de la reproducción del video, José Carlos de Santiago invitó a los participantes a subir al escenario para tomar una foto de familia.
En la apertura también intervino María del Pilar Macías Rutes, directora general de Calidad y Operaciones del Ministerio de Turismo, quien señaló que lo más característico de este Seminario es que estamos en familia, entre colaboradores, “y todos tenemos el mismo objetivo, tratar de llevar la excelencia a los servicios gastronómicos de nuestro país”.
El Seminario va por diez ediciones que han servido para unirnos y convencernos que tenemos el mismo objetivo y se ha caracterizado por enseñarnos nuevas técnicas, también enseñamos qué estamos haciendo en nuestro país y nos actualizamos de las tendencias internacionales, ponderó.
Deseó que Excelencias siga haciendo este evento. Al Mintur le resulta muy interesante que se realice por su poder de convocatoria y la profesionalidad que lo distingue y por mancomunar y unir a todos los factores de nuestro país que se dedican a la gastronomía.
Conferencias, talleres, seminarios, paneles, show cooking, masterclass y mesas redondas. Todo eso y más trae el X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, que está avalado por FORMATUR, la Academia Iberoamericana de Gastronomía, el Ministerio de Turismo, las asociaciones de Cantineros de Cuba y de Sommeliers de la República de Cuba y la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba.
A la cita asisten expertos de varias naciones de Iberoamérica como España, México, Perú, República Dominicana y Cuba, entre otras.
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