Un coctel para Rafael Ansón

Por Jorge Fernández Era

El 18 de enero, en el marco de Fitur 2018 ―la Feria Internacional donde Cuba recibió el Premio Excelencias como país más seguro para el turismo―, en Madrid se anunciaba al mundo que La Habana era declarada Capital de la Coctelería de Iberoamérica. Allí estaban, para rubricarlo, el presidente de las academias española e iberoamericana de Gastronomía, Rafael Ansón, el titular cubano de Turismo, Manuel Marrero, y el presidente del Grupo Excelencias, José Carlos de Santiago.

Sucede que el señor Ansón nos visita en estos días para entregar oficialmente a nuestra capital el certificado que acredita tal distinción, y para ello el grupo Excelencias y el Ministerio de Turismo han preparado para el distinguido visitante un amplio programa de visitas a lugares emblemáticos de la cultura, gastronomía y coctelería cubanas, valga la redundancia.

Se hospeda en el Hotel Nacional, dio una conferencia en la Universidad de La Habana, en Tropicana fue el acto oficial de entrega de la condición de Capital Iberoamericana de la Coctelería, y visitará además el Castillo de los Tres Reyes del Morro, el Floridita, el Bar Elegante del Hotel Riviera, el Museo del Ron, el Capitolio, el Cristo de La Habana y el restaurante La Guarida. 

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Seguimos pecando de redundantes ―todos ellos son sitios que nos distinguen en el mundo entero― si mencionamos que el Hotel Nacional, inaugurado el 30 de diciembre de 1930, es el más emblemático de Cuba, y si no pregúntenle a los cientos de personalidades que lo han escogido en sus visitas a Cuba: Winston Churchill, Marlon Brando, Alexander Fleming, Jorge Negrete, Agustín Lara, Errol Flynn, Rómulo Gallegos, Buster Keaton…

Fundada en 1728 y muy próxima a sus tres siglos de existencia, la Universidad de La Habana se yergue majestuosa en El Vedado habanero. Es un importante eje de desarrollo social en Cuba, y por sus aulas han pasado generaciones enteras de jóvenes que han hecho la historia y la cultura de la nación. Su escalinata es un reto para los miles de turistas que a diario la visitan.

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El Cabaret Tropicana, por su parte, creado en 1939, está considerado, con toda razón, «Un paraíso bajo las estrellas», y no hay encuesta en el mundo que no lo sitúe entre las diez principales instalaciones de su tipo. Lo han prestigiado figuras de la talla de Bola de Nieve, Nat King Cole, Elena Burke, Joséphine Baker, Frank Sinatra, Rita Montaner, Libertad Lamarque y tantos otros que harían la lista interminable.

De los demás qué decir. El Morro es el símbolo por antonomasia de la capital cubana; el Floridita debe su fama no solo a Ernest Hemingway, sino a su famoso daiquirí; el Bar Elegante, y su diseño de barra con protagonismo para los músicos, poseen una tradición cultural de más de seis décadas; el Museo del Ron proporciona a los visitantes la oportunidad de experimentar de primera mano el proceso de elaboración de la bebida que nos caracteriza; el Capitolio revive para Cuba y para el mundo gracias a una reparación capital que le ha devuelto toda su riqueza; el Cristo de La Habana, a la entrada de la bahía, es la mayor escultura del mundo en mármol blanco de Carrara realizada por una mujer: Jilma Madera; el restaurante La Guarida fue fundado en la misma edificación donde se filmara la que quizás constituya la película más mediática realizada en Cuba, la única que nos ha representado en los Oscar: Fresa y chocolate, de Tomás Gutiérrez Alea.

Aunque al recorrido se le hubieran podido agregar algunos célebres sitios más ―la Bodeguita del Medio, el Sloppy Joe’s, el Museo Hemingway…―, el recorrido propuesto para Rafael Ansón es muy representativo de una urbe que arribará el próximo año ―brindis incluido― a su aniversario 500. El presidente de las academias española e iberoamericana de Gastronomía podrá valorar, en una travesía bien representativa, la cultura y la identidad de esta Ciudad Maravilla. Y si en cada parada se le ofrece un coctel…

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