Vitoria es la ciudad española escogida para homenajear en el día de hoy a Rafael Ansón, presidente de las academias de gastronomía de España, del Mediterráneo, de Europa e Iberoamérica y autor de numerosos libros, colecciones y guías sobre el buen comer.
Ansón es un ferviente defensor de la materia prima, del mestizaje culinario, de la incorporación de la tecnología a la cocina y de la nutrición saludable. A esto se suma su labor en la promoción de talentos y permanente interés porque se reconozca la labor de los profesionales de la alta cocina.
Para reconocer una labor que no cesa, a pesar de sus 83 años de vida, se darán cita 35 cocineros que atesoran 10 estrellas Michelin y 17 Soles Repsol en el restaurante Zaldiaran. Ansón, quien ha recibido las Grandes Cruces
del Mérito Civil, de Isabel la Católica, de Alfonso X El Sabio y la Legión de Honor de Francia recibirá el cariño de varios de sus seguidores.
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