Grupo Excelencias abre la convocatoria a su XI Seminario Gastronómico Internacional

Grupo Excelencias está organizando el primer evento halal en Cuba, el XI Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, bajo el título “Influencia de la gastronomía árabe en la cocina hispanoamericana”, que tendrá lugar en los salones del cabaret Tropicana, del 24 al 27 de septiembre de 2024, con la novedad de que el último día se llevará a cabo un encuentro entre profesionales del sector de alimentos y bebidas.

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La gastronomía halal se refiere a cualquier alimento que esté permitido por la ley islámica, tal como se especifica en el Corán. Al conocimiento de los términos que describen los servicios, necesidades y prácticas relacionados con su cultura, nos obliga el crecimiento del mercado de consumo musulmán, para el cual es una exigencia que todos los alimentos y bebidas sean halal. Además, en el ámbito mundial, cada vez toma mayor fuerza la búsqueda de una gastronomía saludable, por lo que muchos consumidores adquieren alimentos con certificación Halal, o visitan estos establecimientos.

El XI Seminario resulta una oportunidad única para descubrir la influencia de la gastronomía árabe en Iberoamérica, y adquirir experiencias y herramientas para su desempeño en el universo de la gastronomía y coctelería halal. Este evento resaltará los países con mayor aportación en la fusión de alimentos, productos e ingredientes que durante 800 años viajaron desde Arabia hacia España y, desde allí, a América, enriqueciendo la gastronomía hispanoamericana actual.

Las sesiones del Seminario serán espacios de aprendizaje, análisis, inspiración y creación gastronómica con la participación de expertos mediante conferencias, talleres, masterclasses, paneles, show cooking y mesas redondas; una oportunidad para conocer experiencias de emprendedores, dueños y gestores de restaurantes, emprendimientos y hoteles, tanto del sector estatal como no estatal. Connotados profesionales del sector HORECA de diferentes países compartirán sus conocimientos y experiencias; y se entregará un certificado de participación, extendido por Formatur.

En la jornada dedicada al encuentro profesional podrán participar, en rondas pre agendadas B2B, empresas vinculadas al turismo y la gastronomía, estatales o privadas, las que también podrán presentar sus productos y servicios.

El programa incluye, asimismo, un recorrido por bares emblemáticos de La Habana, Capital Iberoamericana de la Coctelería, guiados por sus protagonistas, en un momento especial en el que se celebra el centenario de la Asociación de Cantineros de Cuba.

Se convoca a su vez a participar en las competencias para seleccionar el Mejor dulce y el Mejor ceviche y en el tradicional Concurso de Cocina 15x15, avalados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, cuyo vicepresidente es el Sr. José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias.

Para formalizar la inscripción, puede comunicarse por los correos electrónicos seminarios@excelencias.com / seminarios@excelencias.co.cu