Veranos de la Villa: maridaje entre arte y gastronomía

Ya es noticia: los Veranos de la Villa inspirarán un 'recetario del arte'. Y es que este año, en coincidencia con la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica que Madrid tiene durante 2020-2021 y en colaboración con la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE), destacados chefs de la ciudad prepararán una receta inspirada en cada uno de los espectáculos de la programación.

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La chef Pepa Muñoz, para iniciar este 'gastroarte, se ha inspirado en el programa especial con el que la Compañía Nacional de Danza inaugura Veranos de la Villa el próximo 29 de julio. 

Por su parte, Pedro Larumbe (Larumbe), prepara Lomo de mújol con cilantro, comino, salsa de cerveza, dátiles y miel, inspirado en La corte de Faraón (21,22 y 23 de agosto), protagonizada por Belinda Washington. José Luis Inarejos (DINGO) ha sido el encargado de darle sabor a El estudiante y la zarzuela (21 y 23 de agosto), de Raquel Acinas Producciones y Jesús Almagro (St. James) ha presentado su tiradito de lubina, emulsión de salsa diabla, encurtido de coliflor y eneldo, con el que le ha puesto picante al ya pícaro El diablo cojuelo de La Radical Teatro (6,7 y 8 de agosto).

Durante las próximas semanas, los madrileños podrán acceder a una serie de recetas exclusivas, creadas específicamente para la ocasión, como la flor de espárragos, blancos, colmenillas y crestas, ideada por Ramón Freixá (Ramón Freixá) para condimentar la experiencia de aestroesía que propone Una noche en el Torreón (28 y 29 de agosto) o la terrina de puerro ahumada, aguacate, cítricos y palmitos con la que la chef Barbara Buenache (Buenache gastronomía 360º) ha ilustrado la fantasía que trae el Festival Diminuto (1 y 2 de agosto). Iván Muñoz (Chirón) ha preparado un plato en sintonía con el fado electrónico de Lina y Raül Refree (4 de agosto). Juanjo López (La Tasquita de Enfrente) se ha dejado seducir por la magia juguetona de Aracaladanza, que este año toma el patio de Conde Duque con su Summertime y ha preparado un cogollo de lechuga en escabeche de manzanilla. Rebeca Hernández (La Berenjena) nos deleitará con una sinfonía de verduras con yema curada, crema de jamón y suspiros ibéricos, para aderezar el recital cantado con el que Juan Valderrama rinde homenaje a poetas de todos los tiempos en Mujeres de carne y verso (9 de agosto). Miguel Ángel Mateos (Raimunda) le pone sabor a las atropelladas Historias del Kronen con un Tartar de ostras y tuétano de wagyu, recubierto de una cúpula fina de arcilla de kaolín y sobre una gelatina con cerveza Cibeles, para celebrar los 25 años de este ya clásico del cine madrileño que veremos bajo las estrellas el próximo 25 de agosto, junto a su director Montxo Armendáriz.  El chef Chema de Isidro salpimienta la folktrónica de Baiuca y Le Parody (Entre antes de ayer y pasado mañana, que se celebra el 18 de agosto).

El Corral de la Morería también se une a este circuito gastronómico veraniego con la Intxaursalsa, de David García, inspirado en Siete golpes y un camino (6, 7 y 8 de agosto), el espectáculo vital de la Premio Nacional de Danza, María Pagés.

Por delante, un verano lleno de cultura y gastronomía con las recetas de Rubén Amro (Hotel Box Art- rte Koma), Eduardo J. Casquero (Aldovea Catering), María Jiménez (Escuela Alambique), Fran Vicente (El Sainete), Rubén Príncipe (Insólito Novotel e Ibis Style Madrid City) y Miriam Hernández (La Casa del Pregonero).

El festival, organizado por el Área de Turismo, Cultura y Deporte del Ayuntamiento de Madrid, y FACYRE invitan a los madrileños a compartir sus propias versiones de este 'recetario del arte', a través de las redes sociales, con el hashtag #ComerseElVerano