La jornada de celebraciones por el V Centenario de la fundación de la Séptima Villa de Santiago de Cuba, tendrá un momento especial con el Seminario Gastronómico Internacional y de Chocolatería del 26 al 30 de mayo de 2015, convocado por el Grupo Excelencias con el auspicio de la Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería.
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El evento, que forma parte de las iniciativas por el 500 aniversario de la fundación de esta ciudad, invita a participar a gerentes de restaurantes y paladares, comercializadores de bebidas y alimentos, directivos, chefs, barmans, sommelieres, personal comercial y de relaciones públicas del sector gastronómico, así como a historiadores, intelectuales y personalidades de la cultura y la sociedad.
Además abre sus puertas a productores de cacao, investigadores en el campo del cacao y el chocolate, chocolateros, reposteros, gastronómicos y directivos de todo el mundo, pretende ser un espacio para conocer y debatir sobre este multifacético producto, desde su descubrimiento y posterior introducción en Cuba por los colonizadores españoles, hasta los usos y formas de elaboración más modernos.
El programa de actividades incluye conferencias magistrales y sesiones de degustación, que versarán sobre la cocina santiaguera y cubana, la influencia de las costumbres del Caribe, el servicio, formas de presentación, así como las nuevas tendencias en la cocina internacional, sesiones de posters, degustaciones de la chocolatería cubana, maridajes con ron, habanos así como visitas dirigidas Visita dirigida a Estación Experimental de Cacao en Baracoa, Centro de microinjerto y Fincas Modelos en Baracoa, primera villa fundada en Cuba en la época colonial, considerada la Capital Cubana del Cacao.
De conjunto con la Federación de Asociaciones Culinarias y el Club de Cantineros en la provincia, también se convoca al concurso para elegir el plato y el cóctel “Santiago 500”. Podrán participar chefs y barmans de toda Cuba, residentes en el país, de cualquiera de las entidades y establecimientos de los sectores estatal y no estatal donde se desempeñen.
La competición culinaria consistirá en la concepción y elaboración de platos inéditos, dedicados al aniversario de la ciudad. Los que participen en el certamen de coctelería deberán preparar un cóctel original utilizando como uno de los ingredientes el Ron Santiago. En ambas competiciones ganará aquél que por los ingredientes, métodos de preparación y/o presentación, sepan resumir mejor la esencia de Santiago de Cuba.
Los amantes a la fotografía gastronómica también tendrán su espacio en el Seminario a través del concurso “Alimentos de ida y vuelta”, abierto para todos los aficionados o fotógrafos de profesión del país. El objetivo del certamen es captar con el lente las mejores expresiones de la cocina santiaguera.
El jurado que valorará las obras está compuesto por los fotógrafos de prestigioso nivel, quienes evaluarán los trabajos presentados.
Los interesados en participar en el Seminario o en alguno de los concursos de cocina, coctelería o fotografía, pueden escribir a la siguiente dirección electrónica: seminario@excelenciasgourmet.com o comercial.eventos@excelenciastravel.com
Deberán especificar los siguientes datos: Nombre y apellidos, país, provincia o Estado, centro laboral, funciones que desempeña, teléfono y correo electrónico. Pueden contactar también con nuestra oficina mediante el teléfono +(537) 2048190.
Fuente: Caribbean News Digital
